Abfall reduzieren
Die Zentralküche bezieht Lebensmittel in Mehrwegverpackungen statt in Einwegverpackungen. So können circa 2 t Kunststoffmüll/Jahr eingespart werden.
Cafeterias und Kioske beziehen Lebensmittel nicht mehr einzeln verpackt, sondern nur noch in Großverpackungen.
In die Zentralküche wird eine Nassmüll-Anlage eingebaut. Abfall muss nun nur noch einmal in der Woche abgeholt werden.