Lebensmittelausgabe anpassen
In der Zentralküche werden Kaffeesahne, Zucker und ähnliche Beigaben nur noch auf Wunsch ausgegeben.
Auf den Stationen werden weniger Ersatzessen hinterlegt. Das reduziert den Aufwand, aber auch den Müll.
In der Zentralküche wird die Portionsmenge bei den Patientenangaben an die DGE-Vorgaben angepasst. Es wird nach Vorgaben portioniert.